Cách làm chả nem ngon đúng điệu cho bữa cơm đậm đà hương vị truyền thống

Chả nem là món ăn quốc hồn quốc túy của người Việt. Chả nem không chỉ chứa đựng đầy đủ và cân đối dinh dưỡng mà còn là món ăn ngon mang hương vị riêng biệt, không thể lẫn với bất kì món ăn nào khác. Cùng học cách làm chả nem thơm ngon đúng điệu qua bài viết dưới đây.

Bật mí cách làm chả nem ngon khó cưỡng, ai ăn cũng mê

Mặc dù là món ăn ngon, nhưng chả nem làm rất cầu kì và tốn nhiều thời gian, đặc biệt là khâu băm nhỏ nguyên liệu. Do vậy, các mẹ, các chị thường chỉ làm chả nem vào dịp cuối tuần hoặc các dịp giỗ tết. Bí kíp cho các chị em để thực hiện món ngon này nhanh chóng đơn giản. Đó chính là sử dụng máy xay thịt làm giò chả có chức năng xay nhuyễn hỗn hợp thịt và một số loại rau củ như: mộc nhĩ, hành tây, nấm hương… để rút ngắn thời gian và tiết kiệm công sức chế biến.

Nguyên liệu làm chả nem

  • 400g thịt lợn (sử dụng thịt vai có cả khổ mỡ)
  • 1/2 củ cà rốt
  • 1/4 củ su hào (có thể thay thế bằng củ đậu, bắp cải, giá đỗ đều được)
  • 10 tai nấm hương khô, 2 tai mộc nhĩ khô
  • 1 nắm nhỏ miến
  • 1/2 củ hành tây, 5 củ hành lá, 2 quả trứng
  • 2 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê hạt tiêu và 1 thìa cà phê bột tỏi
  • 1 tập bánh đa nem (hoặc ram Hà Tĩnh, vỏ bò bía… tùy theo sở thích)

cách làm chả nem (01)

Cách làm chả nem

Nấm hương, mộc nhĩ, miến ngâm nước cho nở mềm. Với nguyên liệu, đem rửa sạch rồi thái sơ để máy dễ xay. Cà rốt nạo vỏ, bào sợi. Su hào gọt vỏ bào sợi. Hành tây bóc vỏ, thái sơ. Hành lá cắt rễ, rửa sạch, thái nhỏ. Thịt rửa sạch, để ráo nước, thái nhỏ.

Đem trộn thịt, nấm hương, mộc nhĩ, miến, hành tây vào với nhau và cho vào máy xay thịt để xay nhỏ. Đổ hỗn hợp vào bát, trộng với cà rốt, su hào, hành lá, trứng và các gia vị đã chuẩn bị. Ướp nguyên liệu trong khoảng 5 phút để thấm đều gia vị rồi tiến hành gói nem.

Trải 1 miếng bánh đa lên mặt phẳng. Múc 1 thìa to nhân đặt vào giữa bánh đa, cuốn 1 vòng rồi gấp mép 2 bên và cuốn tròn cho tới khi hết bánh đa. Lưu ý không nên cuốn quá chặt tay sẽ khiến chả nem bị vỡ khi rán.

Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào chảo. Đợi dầu nóng già thả lần lượt từng chiếc nem vào chảo, lăn đều 1 vòng để định hình nem trong chảo rồi rán vàng. Giữ lửa rán ở mức vừa phải, tránh quá to sẽ làm cháy vỏ nem. Lưu ý, do bánh đa nem khá hút dầu nên bạn nhớ đổ lượng dầu ngập tối thiểu một nửa chiếc nem để đảm bảo món ăn chín đều và có màu vàng đẹp mắt. Lật đều các mặt của nem. Rán cho tới khi nem chín vàng thì gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

cách làm chả nem (02)

Món ăn ngon hơn khi ăn nóng kèm với rau sống, dưa góp và chấm nước chấm chua ngọt.

Chúng ta vừa cùng nhau tìm hiểu cách làm chả nem. Chúc các bạn thực hành thành công và có món ngon thiết đãi cả gia đình.

>> Xem thêm: Bún riêu cua Hà Nội

Leave a Reply