Bật mí công thức nấu bún riêu cua Hà Nội chuẩn vị

Bún riêu cua Hà Nội là một trong những món ăn thanh mát, giải nhiệt trong mùa hè oi ả. Với những nguyên liệu dễ kiếm và công thức chế biến vô cùng đơn giản, bạn đã có ngay món bún riêu cua ngon chuẩn vị, đủ chất thiết đãi cả gia đình cho ngày nóng chán cơm. Cùng tìm hiểu cách làm món bún riêu cua Hà Nội cùng giatourdulich.net nhé!

Tìm hiểu cách làm món bún riêu cua Hà Nội ngon miễn chê

Nguyên liệu nấu bún riêu cua Hà Nội

  • Nửa cân cua đồng
  • Nửa cân xương ống
  • 1 cân bún tươi (bún rối)
  • 5 quả cà chua chín
  • 1 củ hành khô
  • 1 bát con dấm bỗng
  • 10 củ hành lá
  • 1 đĩa rau sống ăn kèm bao gồm: rau diếp, rau mùi, rau kinh giới, rau dăm
  • 50 ml mắm tôm (tùy theo sở thích có thể cho hoặc bỏ qua)
  • 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa muối, 1 thìa ớt bột

bún riêu cua hà nội (01)

Cách nấu bún riêu cua Hà Nội

Sơ chế nguyên liệu

Cua đồng làm sạch bằng cách tách mai, bỏ miệng và yếm rồi cho vào cối giã nát. Nếu không có cối có thể cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn. Lưu ý nên bỏ thêm một chút muối để nước dịch cua không bắn ra ngoài. Lọc lấy nước cốt. Gạch cua dùng tăm khêu ra bát con.

Xương ống rửa sạch, chần sơ với nước sôi rồi ninh bằng nồi hầm với 1 lít nước trong khoảng 30 phút để lấy nước dùng. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành lá cắt rễ, rửa sạch, thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ, thái mỏng. Rau sống nhặt sạch cuống, rễ rồi đem rửa sạch, ngâm nước muối pha loãng trong 15 phút rồi vớt ra, để ráo nước và thái nhỏ.

Cách nấu canh riêu cua

Đem hành khô phi vàng rồi cho gạch cua vào chưng thơm và đổ riêng ra bát.

Đặt nồi nước cốt cua đã lọc lên bếp và đun lửa nhỏ. Trong quá trình đun cần tiến hành khuấy nhẹ để thịt cua không bám dưới đáy nồi. Khi thịt cua nổi hết lên trên và đóng thành mảng thì vớt hết ra bát. Cho tiếp nước hầm xương, dấm bỗng, gia vị đã chuẩn bị và cà chua vào nồi, đun thêm 5 phút rồi tắt bếp.

Cho bún vào bát tô, múc gạch cua, thịt cua xếp lên trên rồi rắc thêm hành hoa thái nhỏ lên trên bề mặt. Chan nước canh cua có cà chua vào ngập bún và riêu là đã hoàn thành.

Bún riêu cua ăn kèm với rau thơm sẽ ngon hơn. Lưu ý: đối với những ai thích ăn mắm tôm, nên cho vào bát trước khi chan nước dùng. Không nên cho mắm tôm vào nước dùng trong quá trình nấu, sẽ khiến mùi nồng, giảm vị ngon của món ăn.

Để có món bún riêu đẹp mắt, nên thực hiện các thao tác nhẹ nhàng, khéo léo, tránh làm vỡ riêu cua trong quá trình đun để tận thu được lượng riêu lớn nhất. Đồng thời, khi chan nước dùng vào bát, cần tiến hành nhẹ nhàng để tránh làm vỡ thịt và riêu cua.

bún riêu cua hà nội (02)

Bún riêu cua Hà Nội mang hương vị rất riêng: vị thanh mát, chua dịu của nước dùng hòa quyện cùng lớp riêu mềm xốp tan trên đầu lưỡi, sợi bún mềm đậm đà khi ăn kèm với nước canh cua. Chúc các bạn thực hành thành công và tạo ra món bún riêu cua đẹp mắt mang hương vị đúng chuẩn bún riêu xứ kinh kỳ.

>> Xem thêm: Những món ăn giá rẻ tại Hà Nội dành cho mọi người

Leave a Reply