Bí quyết làm món bún chả ngon chuẩn Hà Nội

Khi nói đến ẩm thực miền Bắc sẽ có rất nhiều món ngon để du khách thưởng thức. Nào là bún thang, bún ốc, cốm làng vòng, phở Hà Nội, chả cá Lá Vọng, bún chả Hà Nội. Trong đó, món bún chả trứ danh luôn có sức hấp dẫn riêng, không thể pha lẫn với hương vị của bất cứ vùng miền nào. Hãy cùng vào bếp làm món bún chả thơm lừng với những bí quyết chúng tôi chia sẻ dưới đây.

Nguyên liệu chuẩn bị

Nguyên liệu chuẩn bị cho món bún chả

Để có những bát bún chả Hà Nội thơm ngon đúng chuẩn bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và gia vị của nó. Lượng nguyên liệu nhiều ít tùy thuộc vào số lượng người ăn. Dưới đây là nguyên liệu chuẩn bị cho 4 người ăn:

– Thịt nạc vai: 500gr

– Thịt ba chỉ: 500gr

– Gia vị gồm: chanh, tỏi, ớt, hành khô, hạt nêm, nước mắm, đường, dầu hào, mật ong.

– Rau ăn kèm: tía tô, xà lách, rau húng, kinh giới, giá đỗ, cà rốt hoặc đu đủ, hoặc su hào.

Bí quyết làm món bún chả Hà Nội ngon đúng chuẩn

Bí quyết chế biến món bún chả Hà Nội

Sơ chế nguyên liệu

– Rau sống rửa sạch để ráo nước

– Các loại gia vị như hành khô, tỏi bóc băm nhỏ

– Su hào, cà rốt rửa sạch, thái lát mỏng

– Làm nước màu: cho 3 thìa đường vào chảo đun nóng cho đến khi đường tan chảy có màu vàng nâu, thêm một chút nước vào đun sôi là được.

– Sơ chế và ướp thịt

+ Thịt ba chỉ rửa sạch thái thành từng miếng to bản

+ Dùng gia vị như: hạt nêm, đường, nước mắm, dầu hào, nước hàng vừa nấu, thêm một chút tỏi, hành đã băm nhỏ vào trộn đều. Nếu có mật ong cho vào một vài giọt ướp cũng sẽ rất thơm ngon khi nướng.

+ Riêng thịt nạc vai sau khi được rửa sạch thì tiến hành băm nhỏ, bỏ vào bát, ướp gia vị giống như thịt ba chỉ

+ Toàn bộ thịt ướp đem bỏ vào tủ lạnh trong khoảng từ 2 đến 3 tiếng. Bạn có thể ướp qua đêm để gia vị ngấm sâu như thế miếng thịt sẽ ngon và mềm hơn.

Bí quyết pha chế nước chấm

Một bát bún chả Hà Nội ngon không thể thiếu bát nước chấm đúng chuẩn:

– Su hào, cà rốt thái mỏng, thêm một chút muối vào trộn đều. Sau đó đem rửa sạch, vắt khô nước, bỏ vào một chiếc bát khác

– Cho một chút giấm, tỏi băm, đường vào bát cùng xu hào, cà rốt đã vắt khô. Đổ nước mắm, dấm, mì chình, nước cốt chanh, đường vào đánh đều. Chú ý nêm nước chấm vừa tạo thành sao cho vừa miệng nhất

Nướng thịt

– Thịt miếng đặt lên vĩ, thịt băm vắt thành viên cho vào lò nướng, nướng chín vàng đều cả 2 mặt

– Trước khi nướng bạn nhớ quét một lớp dầu lên vĩ nướng để thịt không bị dính vào

– Phần chả miếng và chả viên không nên nướng cùng nhau vì nó sẽ chín không đều

Với những bí quyết trên bạn sẽ có những bát bún chả Hà Nội ngon đúng chuẩn. Không cần ra tiệm, không cần đi Hà Nội, chỉ cần ở nhà, bạn vẫn có thể làm món ngon cho cả gia đình cùng thưởng thức.

Leave a Reply