Tinh hoa ẩm thực miền Bắc

Miền Bắc với văn hóa nghìn năm bên con sông Hồng, nơi đây đã hình thành nên những nét ẩm thực thu hút khách du lịch từ bốn phương, những món ăn đẹp mắt hấp dẫn khi thưởng thức.

Nói về ẩm thực miền Bắc phải nói đến sự khéo léo và tỉ mỉ khi sử dụng những nguyên liệu phong phú hòa hợp vào nhau để tạo nên những hương vị đậm đà. Đặc trưng trong ẩm thực miền Bắc là thường không đậm các vị cay, béo, ngọt bằng các vùng khác; món ăn có vị vừa phải, không quá nồng nhưng lại có màu sắc sặc sỡ; chủ yếu sử dụng nước mắm loãng, mắm tôm, nhiều món rau và các loại thủy sản nước ngọt dễ kiếm như tôm, cua, cá, trai, hến…

 

 

Những món ăn nổi bật của người miền Bắc cần nói đến như phở, bún thang, bún chả tại Hà Nội, bánh trứng, bánh khoai, xôi ruốc,… Ẩm thực đất Bắc nổi tiếng với món nem, một món ăn truyền thống xuất hiện trong các ngày lễ tết, ngày tụ họp gia đình, những dịp đặc biệt… Thành phần món ăn này khá cầu kỳ bao gồm thịt xay nhuyễn, miến, nấm hương, mộc nhĩ, trứng, hành, cà rốt, giá đỗ… trộn đều cùng một chút gia vị tạo nên hỗn hợp dẻo, sau đó được gói cẩn thận trong những chiếc lá nem làm từ gạo và được chiên giòn.

 

 

Một món ăn không thể thiếu của miền Bắc là canh cua đồng, cứ vào tháng 6 hàng năm thời gian nóng bức của mùa hè là những con cua lại ngoai lên bờ lúc đó mọi người sẽ bắt và đem về làm món canh chua với hương vị không thể tuyệt vời hơn. Đây được coi là món ăn mát mẻ để giải tỏa cái oi bức  của mùa hè. Cua bắt lên, được giã và lọc lấy tinh chất từ thịt cua. Gạch cua được trưng lên thơm phức với hành, cà chua. Nồi canh cua nên đun nhỏ lửa để giữ nguyên cả một lớp gạch màu vàng pha đỏ trên bề mặt. Để cho món cua thêm ngon, cần cắt nhỏ môt ít rau đay, bỏ vào nồi lúc đang sôi rồi thêm một chút gia vị. Bữa cơm trưa gia đình trở nên hào hứng hơn, ngon miệng hơn và dễ dàng hơn khi có nồi canh cua mát rượi.

Ẩm thực miền Bắc nói chung tuy không cầu kỳ sang trảnh nhưng luôn chứa được văn hóa và cảm xúc của mọi người trong đó, giống như một bài thơ nghệ thuật. Nhưng trên hết, người ta thấy cái đẹp, cái cao cả trong ẩm thực miền Bắc ấy chính là tình người thân thương, là tình yêu tha thiết với quê hương. Những ai có dịp đến miền Bắc thì đừng quên thưởng thức những món ăn tinh hoa của ẩm thực nơi đây nhé.

Leave a Reply